Aprašymas

Natrio ciklamatas yra plačiai naudojamas dirbtinis saldiklis, kurio saldumo stiprumas yra maždaug 30–50 kartų didesnis nei sacharozės. Vertinamas dėl terminio stabilumo, ekonomiškumo-efektyvumo ir nulinio kaloringumo, todėl jis dažnai įtraukiamas į mažai -kaloringus ir be cukraus{5}}produktus. Praktikoje jis dažniausiai sinergizuojamas su sacharinu, ypač dietinių gėrimų, kramtomosios gumos ir desertų formulėse, kur mišinys veiksmingai pagerina bendrą skonį, užmaskuodamas nepageidaujamus kiekvieno saldiklio poskonius.

Pagrindiniai privalumai

Įrodytas saugumas

1937 m. Michael Sveda susintetintas natrio ciklamatas yra saugus beveik 90 metų, laikantis rekomenduojamų ribų.

Didelis saldumo intensyvumas

Maždaug 50 kartų saldesnis už sacharozę.

Nulis{0}}kalorijų ir nulis glikemijos poveikio

Nėra kalorijų, o glikemijos indeksas (GI) yra 0, todėl idealiai tinka dietoms be cukraus.

Ne{0}}metabolizuojama

Organizmas nepasisavinamas ir nesuskaidomas, todėl nedaro įtakos cukraus kiekiui kraujyje.

Šiluma-stabili

Tinka kepiniams, uogienėms, drebučiams, saldainiams, neprarandant saldumo.

Specifikacija

SUBJEKTAS	SPECIFIKACIJA
Išvaizda	Balti, kristaliniai milteliai arba bespalviai kristalai
Paragaukite	Intensyviai saldus
Grynumas m/%	98.0%~101.0%
Praradimas džiovinant (105 laipsniai, 2h)	Mažiau arba lygus 0,5 %
PH (100 g/)	5.5~7.5
Šviesos sugerties vertė(100 g/l tirpalas)	Mažesnis arba lygus 0,10
Sulfatas (SO₄) w/%	Mažesnis arba lygus 0,10
Aresenikas	Mažiau arba lygus 1 PPM
Anilinas	Mažiau arba lygus 1 PPM
Sunkieji metalai (Pb)	Mažesnis arba lygus 10 PPM
Selenas	Mažesnis arba lygus 30 PPM
Skaidrumas	Didesnis arba lygus 95 %
Cikloheksilaminas	Mažesnis arba lygus 10 PPM
Dicikloheksilaminas	Mažiau arba lygus 1 PPM
Sulfamo rūgštis m/%	Mažesnis arba lygus 0,15
Bendras koliforminių bakterijų skaičius (kv/g)	< 100 cfu/g
Escherichia coli (MPN/g)	Nebuvimas
Salmonella (/25 g)	Nebuvimas
Bendras aerobinių mezofilinių bakterijų skaičius (kv/g)	< 100 cfu/g
Pelėsiai ir mielės (kv/g)	< 100 cfu/g