Vitaminas A: jei jis vartojamas tuščiu skrandžiu, vitaminai pasišalina su išmatomis, kol organizmas nespės juos pasisavinti ir panaudoti. Riebaluose tirpūs vitaminai, pvz., vitaminas A, turi ištirpti riebaluose, kad juos absorbuotų virškinimo trakto gleivinė. Todėl juos reikia gerti po valgio, kad būtų užtikrintas pilnesnis įsisavinimas.
Vyresnio amžiaus žmonių epitelio ląstelės lengvai pažeidžiamos, jų atsparumas palyginti mažas. Pagrindinė vitamino A funkcija – palaikyti įvairių epitelio ląstelių augimą; todėl būtinas tinkamas vitamino A papildas. Vitamino A kapsules galima gauti ne tik iš maisto (pvz., morkų, pieno produktų, kiaušinių, gyvulių kepenų, tamsiai žalių daržovių ir pieno produktų), bet ir atskirai, po vieną kapsulę kartą per dieną, kurioje yra 25 000 TV, su pertraukomis.
Vitaminas C: tai labai subtilus vandenyje{0}}tirpus vitaminas. Jo savybės yra labai nestabilios ir lengvai sunaikinamos oksiduojant. Žmogaus organizmas negali sintetinti vitamino C ir turi jį gauti su maistu. Todėl reikia būti atsargiems vartojant ir gaminant vitaminą C. Vitaminą C gali pažeisti vanduo, šiluma, šviesa, deguonis ir dūmai. Mirkymas vandenyje, virimas ar tiesioginiai saulės spinduliai gali labai sunaikinti vitaminą C. Be to, surūkant vieną cigaretę išeikvojama 25 mg vitamino C, o suvalgius 100 mg kepto maisto taip pat išeikvojama 25 mg vitamino C.
.
Vitaminas E: būtina žmogaus organizmui maistinė medžiaga, daugelis žmonių reguliariai vartoja vitamino E papildus. Tačiau neseniai atliktas tyrimas rodo, kad piktnaudžiavimas vitaminu E yra ne tik neveiksmingas, bet ir sumažina gyvenimo trukmę bei nesuderina su cholesterolio kiekį mažinančiais vaistais.
Tel Avivo universiteto Izraelyje mokslininkai paskelbė tyrimą naujausiame Amerikos žurnalo *Arteriosclerosis, Thrombosis & Vascular Biology* numeryje [7], stebėdami maždaug 300 000 žmonių iš JAV, Europos ir Izraelio, lygindami vitamino E vartojusius su nevartojusiais. Rezultatai parodė, kad pirmasis turėjo beveik keturiais kokybiškai pakoreguotus gyvenimo metus-mažiau nei antrasis.
Kuriuose maisto produktuose gausu vitamino E?
Vadinamieji-„kokybės-gyvenimo metai“ (QLAC) paverčia skirtingos gyvenimo kokybės išgyvenimo metų skaičių į lygiavertį išgyvenamų metų skaičių esant tobulai sveikatai. Tai sąvoka, naudojama įvertinti gyvenimo kokybės ir kiekybės pokyčius, kuriuos sukelia gydymas ir sveikatos priežiūra. Tačiau mokslininkai pabrėžia, kad tai nereiškia, kad visi, vartojantys vitamino E papildus, gyvens keturiais mėnesiais trumpiau. Ankstesni tyrimai taip pat parodė, kad vitamino E papildai ne tik neapsaugo nuo tam tikrų ligų, bet ir gali prieštarauti cholesterolio kiekį mažinantiems{5} preparatams. Tyrėjai teigia, kad jei pakankamai vitamino E galima gauti su maistu, papildai yra nereikalingi.
Vitaminas B6: neteisingai vartojant dideles piridoksino dozes (2-6 g per parą 2–40 mėnesių) dėl priešmenstruacinio streso, gali atsirasti progresuojanti jutimo ataksija ir labai pablogėti apatinių galūnių padėtis bei vibracijos jutimas, mažai paveikti prisilietimą, temperatūrą ir skausmą. Motorinė ir centrinė nervų sistemos nepažeidžiamos. Nutraukus piridoksino vartojimą, pasveikimas vyksta labai lėtai, o kai kurie pacientai pasveiksta tik iš dalies. Priešvėžiniai vitaminai yra įvairių žmogaus organizmo audinių komponentai ir nesuteikia energijos. Per didelis suvartojimas nėra naudingas organizmui, o kai kurie netgi gali sukelti toksinį šalutinį poveikį ar mirtį.